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火锅4大炉具潜在危险!选择“电磁炉”最安全
发布者:杏彩娱乐 发布日期:2018-01-12

记者廖宜得、陈秉豪/综合报导

火锅店最常使用的4大炉具,桶装瓦斯、卡式炉、酒精膏和电磁炉,在操作上酒精膏最危险,因为每次添加点燃都有风险,就曾有客人因此毁容,而意外发生时,就变成桶装瓦斯最可怕,因为一大火或是炸开灾情最惨重,因此不少店家改用较安全的电磁炉但相对成本提高,还有业者砸大钱花30万装设天然气管线,除了总开关,每一区跟每个座位下都还有一个开关,就是要让客人吃火锅吃的安心。

天冷想要吃热腾腾的火锅暖暖身,潜在的危险是?卡式炉曾炸开过,桶装瓦斯气爆把整间火锅店炸掉,臭臭锅酒精膏也曾冒大火害人毁容,火锅店家表示,“确认完全没有火以后,完全没有火才可以换,会拿一个新的。”

▲卡式炉爆炸。(图/翻摄自腾讯视频)

店家使用上很小心注意,一般火锅店常用的4大炉具,操作上酒精膏添加跟点燃最危险,再来是卡式炉瓦斯罐更换,一不注意就有风险,桶装瓦斯也是换瓦斯得要小心防外泄,电磁炉用电最安全但要小心电线走火。

▲火锅4大炉具潜在危险。

意外发生时最可怕的就是桶装瓦斯,一大火或是炸开灾情最惨重,其他依序是卡式炉、酒精膏、电磁炉。客人表示,“因为瓦斯毕竟是明火,会比较特别小心,因为明火很危险。”

火锅店家则表示,“瓦斯桶或是卡式瓦斯炉,它们火力一定会比电磁炉高,电磁炉的部分比较没什么危险性,火力比较小。”

▲火锅业者表示,“电磁炉火力比较小,比较没什么危险性。”

店家选用安全的电磁炉或是砸钱装设天然气管线,比起桶装瓦斯或是酒精膏成本相对提高。火锅店家表示,“我们是用瓦斯管线,每个座位都有一个电源。”

整间店光是天然气管线就要花30万元,50个炉1个月瓦斯费1万元;另一间店30个电磁炉,1个月电费约2万元。不论那种炉具还是得要店家小心注意,才能让客人吃美食吃得安心。

▲装设30个电磁炉,1个月电费约2万元。